En Europe, il a été brassé et bu par les Grecs, les Romains, les Celtes, les Normands, les Saxons et les Vikings ; Jules César lui-même a fait de l'hydromel sa boisson de prédilection. Aux Amériques, les Mayas le consommaient avec des morceaux d'écorce d'arbre, et dans certaines de ces cultures, il était utilisé pour louer les héros et les élus des dieux.
HYDROMIEL : Méthode d'obtention
L'hydromel Valhalla est une boisson qui a une longue histoire et dont la production est basée sur la fermentation d'un mélange d'eau, de miel et de levure, qui fait fermenter le produit, atteignant un taux d'alcool d'environ 11°.
Le processus de fermentation se déroule en plusieurs étapes : on prépare d'abord le moût, en l'occurrence du miel et de l'eau, puis on ajoute la levure. Ce mélange est maintenu à une température et une humidité stables pendant que la fermentation se déroule pendant plusieurs semaines.
Sa production n'est pas complexe et, comme pour le vin, sa difficulté réside dans le contrôle de tous les agents qui interviennent dans le processus, tels que l'origine et la qualité du miel utilisé, les caractéristiques de l'eau, le type de levure, la sélection de la température et de l'humidité appropriées, le temps de fermentation, etc.
C'est là que l'hydromel Valhalla se distingue des autres fabricants de ce produit. La qualité du miel produit en Espagne, la levure artisanale et le caractère de l'eau de Séville utilisée pour sa production, ainsi qu'une recette totalement traditionnelle, nous permettent d'offrir un hydromel plein de nuances et fidèle à la saveur de ses origines.
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